Poisson d'eau de mer et lotte à l'armoricaine : toutes nos recettes

Véritable trésors des océans, les poissons marins sont depuis toujours source de nourriture pour les populations du monde entier, des eaux froides de l'Atlantique Nord aux mers tropicales du Pacifique. Leur chair délicate et savoureuse offre une multitude de possibilités en cuisine, qu'ils soient grillés, poêlés, cuits à la vapeur, frits, braisés ou même consommés crus en sushi ou en ceviche.

Les poissons d'eau de mer font cependant face à de nombreux défis, notamment la surpêche, la pollution et les effets du changement climatique. Certaines espèces sont en danger d'extinction. Leur protection est cruciale pour maintenir l'équilibre écologique et assurer la pérennité des ressources marines, cela passe par une consommation raisonnable.